Соевый соус

( 0 Оценок )
Соусы - Все соусы

Соевый соус

Рецепт приготовления соевого соуса до сих пор остаётся неизменным и, можно сказать, освящён самим временем. Делают его следующим образом. Выпаренные соевые бобы смешивают с прожаренными молотыми зёрнами пшеницы, полученную смесь заливают водой и подсаливают. Затем всю эту массу вывешивают или выкладывают на солнце в специальных мешках. Когда приходит ветреный солнечный октябрь, в деревнях разносится запах, отдаленно напоминающий аромат кислого ржаного хлеба. В каждом доме из-под черепичных крыш на соломенных жгутах висят коричневые кирпичики с проступающими на поверхность кристалликами соли. В таком состоянии соя подвергается естественной ферментации больше года, а стекающую жидкость собирают в специальные чаны, фильтруют и разливают в итоговые ёмкости.

Это оригинальный рецепт и его сложно будет повторить в домашних условиях. Возникает резонный вопрос, можно ли приготовить соевый соус дома? Предлагаем один из домашних рецептов приготовления соевого соуса:

Вам понадобятся:

Соевые бобы 100-120 гр., сливочное масло 2 ст.л., осветленный куриный бульон 50 мл., мука пшеничная 1ст.л., морская соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить сою. Процедить через дуршлаг, переложить в железную миску и растолочь.

2. Добавляем остальные ингредиенты, тщательно перемешиваем, ставим на плиту и доводим до кипения.

3. Вот и все, вы получаете соевый соус, приготовленный вашими руками.

Источник:

http://sushimenu.ru/index.php?id=116






 

Недостаточно прав для комментирования.
Для добавления комментариев Вам необходимо зарегистрироваться на сайте.



Похожие рецепты








Другие рецепты раздела

Поиск рецептов
Пользовательский поиск

Для добавления рецепта зарегистрируйтесь на сайте


Текущая активность
Not available

Участники клуба
  • chefЗарегистрирован 2010-04-21
  • roman-2Зарегистрирован 2010-03-30
Статистика
Посетителей на сайте: 187
Гостей: 188
Пользователей: 0
Зарегистрированных пользователей всего: 2

Зарегистрированные пользователи на сайте:
Нет пользователей!

Последний зарегистрированный пользователь:
chef
?>