Уральские пельмени

( 3 Оценок )
Основные блюда - Пельменные изделия

 

Для приготовления уральских пельменей, понадобятся:

Для теста: 2 стакана муки; 1 яйцо; 3/4 ст воды; соль по вкусу.

Для фарша: по 180 гр говядины и свинины (мякоть); 120 гр баранины; 50 гр сливочного масла, 1-2 луковицы; мускатный орех; 2-3 ст л сливок; соль; перец по вкусу.

Для приправы: 3-4 дольки чеснока; 2 ст л сливочного масла, 3 ст л уксуса, соль, перец по вкусу.   

Как приготовить:

1. Говядину, свинину и баранину два раза повернуть через мясорубку вместе с маслом и мускатным орехом.

2. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать, постепенно вливая сливки.

3. Мелко нашинковать лук, добавить его в фарш и снова хорошо перемешать.

4.Муку высыпать на доску, сделать колодец в центре, влить туда 1/2 яйца, воду посолить и замесить крутое тесто. Смесь нужно взять строго по норме (на 1 кг муки — 400 г жидкости).

5. Оставить его на 20-30 мин, чтобы его легче было раскатывать. Затем скатать из теста валик, разрезать его поперек на небольшие кусочки, раскатать их в кружки и на середину положить чайную ложку фарша.

6. Сложить каждый кружок пополам и края плотно защипать.

7. Взбить оставшуюся половину яйца, смазанные им готовые пельмени выложить на противень, посыпанный мукой, и поставить на холод.

8. Отваривать на пару или в подсоленной воде 10-15 мин.

9. Подавать на стол, заправив тертым чесноком, смешанным с растительным маслом, уксусом, солью и перцем. Также к пельменям можно подать сливочное масло, сметану или столовый уксус.






 

Недостаточно прав для комментирования.
Для добавления комментариев Вам необходимо зарегистрироваться на сайте.









Другие рецепты раздела

Поиск рецептов
Пользовательский поиск

Для добавления рецепта зарегистрируйтесь на сайте


Текущая активность
Not available

Участники клуба
  • chefЗарегистрирован 2010-04-21
  • roman-2Зарегистрирован 2010-03-30
Статистика
Посетителей на сайте: 201
Гостей: 201
Пользователей: 0
Зарегистрированных пользователей всего: 2

Зарегистрированные пользователи на сайте:
Нет пользователей!

Последний зарегистрированный пользователь:
chef
?>