Салат из спаржи с йогуртом

( 0 Оценок )
Салаты и винегреты - Салаты с овощами

Для приготовления блюда понадобятся:

спаржа - 1 кг, салат радиччио - 1 шт., мята перечная - 1/2 пучка, лимон - 1 шт., йогурт обезжиренный - 6 ст. ложек, кедровые орешки - 2 ст. ложки, растительное масло - 2 ст. ложки, перец кайенский молотый, паприка молотая, соль.

Как приготовить:

Спаржу нарежьте кусочками длиной 2 см и отварите в кипящей подсоленной воде.

Листья салата отделите от кочерыжки.

Мяту мелко порубите. Цедру лимона натрите на терке, сок отожмите.

Смешайте йогурт, 2 столовые ложки лимонного сока, растительное масло и тертую цедру. Приправьте кайенским перцем, паприкой и солью. Добавьте мяту.

Орехи обжарьте на сковороде без жира.

При подаче полейте заправкой и посыпьте орехами.